Mitt på vackra Djurgården ligger anrika Värdshuset Ulla Winbladh – en av Stockholms mest älskade restauranger med rötter i det svenska matarvet. Här kombinerar vi klassiska rätter och säsongsbetonade menyer med genuin service och historisk miljö.
Att komma till Ulla Winbladh ska kännas lite som som att komma hem. Själva idén med ett värdshus bygger på att ge dig personlig service varje dag, året runt. I nöd och lust, här håller vi bröllop och dop såväl som begravning. Vi har öppet 363 dagar om året och håller hårt på traditionerna, både smak- och kalendermässigt. Under året dukar vi bl.a. upp för påsk, fars- och mors dag, midsommar, kräftpremiär, Mårten Gås och julfirande.

Vi söker nu en Kökschef som vill ta ett helhetsgrepp om vår köksverksamhet och vara en nyckelperson i ledningen – i nära samarbete med restaurangchefen och köksmästaren.
Som kökschef på Ulla Winbladh är du en strategisk och operativ ledare. Du ansvarar för att köket fungerar som en väloljad maskin – där kvalitet, struktur och personalledning går hand i hand.
Du är parhäst till restaurangchefen och tillsammans driver ni verksamheten framåt – med ett delat/gemensamt ansvar för resultat, kvalitet och upplevelse.

Tillsammans med köksmästaren har du ansvar för:

• Köksdrift och planering

• Råvaruinköp, kalkylering och kostnadskontroll

• Utveckling av meny och utbud

• Personalansvar: schemaläggning, ledarskap och utveckling

• Arbetsmiljö, egenkontroll och hygien

• Att säkra en hög och jämn nivå i både vardag och högtid
  
  Vi söker dig som:

• Har flera års erfarenhet av köksledning i restaurang med höga ambitioner

• Är strukturerad, ekonomiskt medveten och beslutsför

• Har goda kunskaper i köksekonomi, menybudgetering och kalkyl

• Är en stark och närvarande ledare som skapar trygghet i köket

• Förstår vikten av samarbete över avdelningsgränserna

• Brinner för det svenska matarvet – men är inte rädd för att förnya det

• Erfarenhet från säsongsvariation, större volymer och à la carte är starkt meriterande.

• Goda kunskaper inom effektiv schemaläggning.

• Du är prestigelös och visar stor förståelse för att vi hjälps åt över alla restaurangens avdelningar.

• Är kvalitetsmedveten

Vi erbjuder dig:

• Ett stimulerande och utvecklande jobb i ett fantastiskt team

• En anställning i en av Sveriges största restaurangkoncerner

• Utvecklingsmöjligheter inom koncernen

• Kollektivavtal

• Friskvårdsbidrag

• Internutbildningar

Tillträde - omgående
Sysselsättningsgrad - 100%
Lön - enligt överenskommelse

Är du intresserad?
Tveka inte att höra av dig till oss! Rekryteringsarbetet sker löpande så skicka in din ansökan redan idag.

Varmt välkommen in med din ansökan!